Fotograf: Tobias Björkgren

Press images

Aktuell med: Frantzén

Björn Frantzén började sin karriär som kock på Edsbacka krog för att sedan gå vidare till annat Chez Nico s at 90 Park Lane (Nico Ladenis, UK, 3 Michelinstjärnor), Restaurant Lettonie (Martin Blunos, UK, 2 Michelinstjärnor), Restaurant Pied a Terre (Tom Aikens, UK, 2 Michelinstjärnor), Restaurant L Arpege (Paris, Alain Passard, 3 Michelinstjärnor). År 2008 startade Frantzén Restaurang Frantzén som tilldelades sin första Michelinstjärna år 2009. 2013 driver Frantzén, förutom Restaurant Frantzén, även The Flying Elk, Catering Frantzén, Salle de Banquet och Gaston vin.

Björn Frantzén är bland annat även skapare av projektet "Exceptionell råvara" som strävar efter att lyfta svenska råvaror till världsklass och drivs i samarbete med VisitSweden, LRF, Martin & Servera, Svenskt Kött med stöd av Sverige det nya matlandet via Jordbruksverket. Frantzén gav även ut en egen kokbok "Frantzén/Lindeberg" på Norstedts förlag år 2012. Under våren 2014 syntes Frantzén på TV3 där han hjälpte desperata hemmakockar i programmet Frantzén styr upp". 2015 syntes Björn Frantzén och Daniel Lindeberg i tv-produktionen Hunger som följde duons strävan efter tre michelinstjärnor från våren 2012.

Idag ingår ytterligare restauranger i koncernen: Trestjärniga Restaurang Frantzén, NK-restaurangen Bobergs Matsal, cocktailbaren Corner Club, salladsbaren Botanique, cateringverksamheten Av Frantzén, vinbaren Gaston, lunchrestaurangen Nordiska Kantinen och Hong Kong-krogarna Frantzéns Kitchen och The Flying Elk. Tillkommer snart gör Astoria och Singapore.

Läs mer Dölj
229 kr Bok - Inbunden
Utgiven: september 2017
219 kr Bok - Inbunden
Utgiven: oktober 2016
The Flying Elk
"Särskilt snålvattensdrivande är kapitlet med all världens mackor i lyxversion." /Allt om Mat
Frantzén/Lindeberg
"Boken är en designmässig fullträff /.../ som förtjänar att läsas." Dagens industri "Nu berättas framgångssagan i en praktfull bok med samma namn. /.../ Boken är en designmässig fullträff, som kommer att synas på vardagsrumsbord i mäklarannonser framöver. Bara den inte blir liggande där. Frantzén/Lindeberg är en bok som förtjänar att läsas."
Frantzén/Lindeberg
"Boken tar med läsaren på en spännande resa till matens underbara och lite galna värld." /Gourmet
Frantzén/Lindeberg
"för den som vill förstå något om höjden av svensk gastronomi är den en given läsning." /Allt om Mat "Men för den som vill förstå något om höjden av svensk gastronomi är den en given läsning. Den prisade kockduon beskriver vad de gör, hur de gör – och hur de kom fram till just den tekniken, råvaran och rätten. Forskning möter köksglädje och konst ända in i linfångade fiskars muskulatur, smaknyanser från leversky, ofördärvaderotfrukter och glass på rostat hö."

NYHETER

En rad Norstedtsförfattare bland årets sommarvärdar!

Jonas Gardell, Agneta Pleijel, Mats Strandberg, Carina Bergfeldt, Björn Frantzén och Eija Hetekivi Olsson leder alla Sommar i P1.

Foto: Sveriges Radio

Björn Frantzén får tre Michelinstjärnor

Restaurang Frantzén i Stockholm blir första svenska restaurangen någonsin att få tre stjärnor i den prestigefyllda Michelinguiden.

Fotograf: Tobias Björkgren

Norstedtsförfattare prisas i Årets Svenska Måltidslitteratur 2017

Ett varmt grattis till Björn Frantzén, Sara Begner, Olof Hedengren och Titti Qvarnström!

Fredagsreceptet: Asiatiska köttbullar ur Björn Frantzéns nya kokbok för diabetiker

Snabba och enkla köttbullar för diabetiker och alla andra som gillar god mat.

Foto: Erik Olsson

Björn Frantzén om sin nya kokbok för diabetiker: ”Mat ska vara lustfyllt och en njutning”

När stjärnkockens dotter fick diabetes kastades familjens liv omkull. Nu har han gjort en kokbok med recept anpassade för diabetiker – och annat folk.

Foto: Erik Olsson
Se fler nyheter

Utgivning

More

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga upplevelse på sajten. Genom att fortsätta godkänner du att vi använder cookies. Jag förstår

Norstedts nyhetsbrev

Nyheter om nya böcker och författare. Utvalda erbjudanden och inbjudningar till författarkvällar. Spännande läsning.

Den här webbplatsen är skyddad av Google Privacy Policy och Terms of Service.