Författare:
Gastronomisk kalender 2013
Svenska
2012-10-22
Utgivet av: Norstedts
Läs mer
Beskrivning
Detaljer
Hållbarhet
Kategori
Allmänna kokböcker
Författare
Recensionsdag
2012-11-14
Publiceringsdatum
2012-10-22
Formgivare omslag
Anita Dahlberg
Bokinformation
Originalspråk
Svenska
Språk
Svenska
Format
InbundenProduktion
Papper
Lessebo Design Smooth
Miljömärkning
Nej
CE-märkning
Nej
Tryckeri/Producent
Livonia Print Ltd
Produktdetaljer
ISBN
9789113035130
Antal Sidor
185
Vikt (kg)
0.474
Ryggbredd (mm)
18
Höjd (mm)
235
Bredd (mm)
140
Klimatpåverkan
Vi beräknar på mängden papper som köpts in till respektive tryckeri, på papprets kvalitet och på pappersbrukets utsläpp. Vi utgår från pappersbrukens utsläppsberäkningar och kompletterar vid behov med utsläpp från skogsbruk, transporter och elförbrukning.
Vi beräknar på tryckeriernas åtgång av el, fjärrvärme, olja och naturgas per ton tryckta böcker. Utsläppen inkluderar inte förbrukningsmaterial, förpackningsmaterial eller tryckeriernas overhead.
Vi beräknar på sträckan mellan pappersbruk och tryckeri, samt mellan tryckeri och vårt lager. Vi använder både vägfrakt och sjöfrakt. För vägfrakt baseras beräkningen på en genomsnittlig lastbil med dieselmotor. För sjöfrakt baseras beräkningen på fartyg vid långväga frakt (container) och frakt över Östersjön (lastbilstransporter).
Vi vill bidra till ökad förståelse för en boks livscykel. Därför beräknar vi årligen våra böckers klimatavtryck. Här visar vi utsläppen för just den här boken. Med hjälp av kunskap om tryckeri, tryckort och vikt kan vi berätta om utsläppen som boken skapar. Vi gör beräkningen baserat på ett genomsnittligt utsläpp för tryckeriets transporter, energiförbrukning och val av papper. Hur illa är det? En liter mjölk släpper ut 1 kg, en hamburgare 2 kg och ett par Nikeskor 7,3 kg. En bok släpper alltså ut i genomsnitt mindre – och räcker längre. Men vi är inte nöjda: vi arbetar hela tiden för att minska bokens klimatpåverkan.
Läs mer om hållbarhet
Böcker av författaren
Om boken
Finansminister Anders Borg har skrivit tänkvärt om matpolitik, Leif Pagrotsky berättar gastronomiska hemligheter från sitt statsrådsliv och ur rika kunskapsgrytor flödar berättelser av Dick Harrison, Edward Blom, Tomas Lidman, Carl Uggla, Martin Ingvar, Stephan Rössner, Carl Jan Granqvist, Richard Tellström, Karsten Thurfjell, Magdalena Ribbing med flera. Kort sagt: politik står alltid på menyn!
Gastronomisk kalender ges ut av Gastronomiska Akademien och kommer nu ut för femtiotredje året i följd.
Läs mer
Magdalena Ribbing
Gastronomisk kalender 2014
Om boken
Forskarna Karin Johannisson, Jan-Öjvind Swahn och Stephan Rössner med flera skriver om jul och gastronomi ur olika aspekter: historiska, kulinariska, drastiska och delikata. Dick Harrison berättar om hur det kungliga juldrickandet såg ut förr och Nordiska museets chef Christina Mattsson redogör underhållande för grötgubben vars lilla nylle ska titta upp ur julgrötfatet.
Utöver all julmagi finns också texter om helt annat, som restaurangrecensionernas utveckling och en intervju med Årets Kock 2012 som generöst ger unika och personliga recept till några juldelikatesser.
Läs mer
Magdalena Ribbing
Gastronomisk kalender 2013
Om boken
Bröllopsmiddagen är en av livets mest minnesvärda måltider och här får vi ta del av en mängd olika slags matupplevelser i kärlekens namn.
De namnkunniga ledamöterna i Gastronomiska Akademien bidrar som vanligt med egna erfarenheter, från den ymniga till den spartanska bröllopsmiddagen. Musik, gåvor, stil och etikett inom den vida bröllopsramen finns med, liksom en intervju med Årets kock som generöst delar med sig av egna recept.
Läs mer
Magdalena Ribbing
Gastronomisk kalender 2012
Om boken
Akademiledamöterna medverkar som vanligt med sina egna upplevelser i den musikaliskt gastronomiska sfären. Dessutom finns essäer av många andra som vet vilket givet samband mat och musik har sedan alla tider. SVT:s musikchef Camilla Lundberg berättar om dinerande i klassiska operor. Ledamoten i Svenska Akademien, tillika jazzmusikern och konstprofessorn, Ulf Linde förklarar vilket samband som finns mellan kulinariska och musikaliska upplevelser. Nordiska museets chef Christina Mattsson förmedlar kunskap om taffelmusik från alla tider. Historieprofessor Dick Harrison låter läsarna njuta av ålderdomlig kunglig taffelmusik. Kulturjournalisten Karsten Thurfjell, även ledamot av Gastronomiska Akademien, ägnar sin text åt hur musik kan färga mat, sex och död i film. Därtill personliga recept från Årets kock och mer matnyttigt - med och utan toner.
Magdalena Ribbing är huvudredaktör för boken, assisterad av ett redaktionsråd.
Läs mer
Magdalena Ribbing
Gastronomisk kalender 2011