”Den här boken är upplagd som vår meny på restaurangen – från cocktail till dessert – och fungerar alltså som en utmärkt plan för en måltid. Man kan välja en smårätt, en huvudrätt, ett tillbehör och en dessert och bjuda på en trevlig trerätters. Men man kan också gå all in på smårätter och göra en mäktig buffé.”
”Långt innan restaurangen hade fått sitt namn så cirklade allt runt solen. Exempelvis är väggfärgen vald för att den ska återge hur en vit vägg ser ut när solen lyser på den. Det var något i lokalen som kändes så ljust, öppet och inkluderande. Det blev en nyckel.”
”Vi har tidigare fördjupat oss i de nordiska och de japanska köken, men här visste vi att vi ville något annat, något som var svårt att helt sätta ord på. Något för oss exotiskt. Vi vet ju att vi kan laga mat, vi har alla grundstenar, och det var kul att gå på upptäcktsfärd åt ett nytt och väldigt luststyrt håll.”
Beskrivning
Detaljer
Hållbarhet
Kategori
Allmänna kokböcker
Mediekontakt
Fanny Birath
Författare
Recensionsdag
2025-09-30
Publiceringsdatum
2025-09-12
Fotograf
Malin Fränberg
Formgivare omslag
Daniel Carlsten
Bokinformation
Originalspråk
Svenska
Språk
Svenska
Format
InbundenProduktion
Papper
Arctic Volume White
Miljömärkning
Ja
CE-märkning
Nej
Tryckeri/Producent
Livonia Print Ltd
Produktdetaljer
ISBN
9789113140292
Antal Sidor
228
Vikt (kg)
1.063
Ryggbredd (mm)
25
Höjd (mm)
263
Bredd (mm)
197
Klimatpåverkan
Vi beräknar på mängden papper som köpts in till respektive tryckeri, på papprets kvalitet och på pappersbrukets utsläpp. Vi utgår från pappersbrukens utsläppsberäkningar och kompletterar vid behov med utsläpp från skogsbruk, transporter och elförbrukning.
Vi beräknar på tryckeriernas åtgång av el, fjärrvärme, olja och naturgas per ton tryckta böcker. Utsläppen inkluderar inte förbrukningsmaterial, förpackningsmaterial eller tryckeriernas overhead.
Vi beräknar på sträckan mellan pappersbruk och tryckeri, samt mellan tryckeri och vårt lager. Vi använder både vägfrakt och sjöfrakt. För vägfrakt baseras beräkningen på en genomsnittlig lastbil med dieselmotor. För sjöfrakt baseras beräkningen på fartyg vid långväga frakt (container) och frakt över Östersjön (lastbilstransporter).
Vi vill bidra till ökad förståelse för en boks livscykel. Därför beräknar vi årligen våra böckers klimatavtryck. Här visar vi utsläppen för just den här boken. Med hjälp av kunskap om tryckeri, tryckort och vikt kan vi berätta om utsläppen som boken skapar. Vi gör beräkningen baserat på ett genomsnittligt utsläpp för tryckeriets transporter, energiförbrukning och val av papper. Hur illa är det? En liter mjölk släpper ut 1 kg, en hamburgare 2 kg och ett par Nikeskor 7,3 kg. En bok släpper alltså ut i genomsnitt mindre – och räcker längre. Men vi är inte nöjda: vi arbetar hela tiden för att minska bokens klimatpåverkan.
Läs mer om hållbarhet
”Här finns inga regler, inga måsten och absolut inga fel. Och vi lovar att allt är soligt och finger licking good!”
”Även om menyn bygger på klassiska rätter så blir det på ett nytt sätt, med vår stil, våra värderingar. En mix av kulturer med mycket färg.”
