Toms tips

Författare

Tom Sjöstedt

Toms tips

2015-10-05

Svenska

Läs mer

Beskrivning

Detaljer

Författare

Publiceringsdatum

2015-10-05

Formgivare

Seth Kapadia

Formgivare omslag

Pär Wickholm

Kategori

Allmänna kokböcker

Bokinformation

Språk

Svenska

Originalspråk

Svenska

Omslagsfotograf

Magnus Skoglöf

Formgivare

Seth Kapadia

Format

Flexband

Produktion

Papper

Träfritt obestruket

Miljömärkning

Nej

CE-märkning

Nej

Produktdetaljer

ISBN

9789113070278

Antal Sidor

187

Vikt (kg)

0.555

Ryggbredd (mm)

20

Höjd (mm)

244

Bredd (mm)

175

Böcker av författaren

Om boken

Lilla Ego gick från uppstickare till fullbokad toppkrog på nolltid. Årets kock-vinnarna Tom Sjöstedt och
Daniel Räms har personligen lagt handen vid allt från inredning till de handskrivna menyerna. Idén att bjuda lyxmat till budgetpris blev en succé. Flera år efter öppnandet är kön till borden fortfarande lika lång som raden av hyllningsord från Matsverige. Denna oklassiska krog får nu sin första oklassiska kokbok.

Fläsktartar från Småland. Löjromsservering för två. Torsk med chorizosabayonne. Gruyèresemla. Brottarkorv. Vissa rätter lagar du utan svårighet i hemmaköket, andra kräver lite mer tid och utrustning. Ett stort fokus på att kombinera olika smaker, konsistenser och vackra uppläggningar gör att Lilla Egos mat går hem hos alla matälskare.

Möt Rafid och de andra färgstarka personligheterna bakom krogen. Daniels uppfinning majonnäsmaskinen får en egen presentation och vi får läsa om alla de dåliga idéerna som ratats längs vägen av experimenterande. Där hittar vi bland annat chokladtartaren, som inte liknade något annat när den kom ur köttkvarnen. Opretentiöst men ändå toppklass. Och framför allt de gudomligt goda recepten från hålet i väggen på Västmannagatan.

Läs mer

Tom Sjöstedt, Daniel Räms

Lilla Ego

Om boken

För Tom Sjöstedt finns det alltid tillfälle att fira. Och det gör man bäst med riktigt god mat. På helgen har de flesta av oss mer tid att laga, äta och njuta av mat. Men det behöver ju inte betyda att det ska vara svårt eller krångligt. Bara godare.

I sin nya bok Äntligen helg radar han upp femton fantastiska menyer som skulle förgylla vilken dag som helst, vardag som fest. Här hittar du bland annat baconlindade dadlar med getostdip, toast med mascarpone och rimmade pilgrimsmusslor, majskyckling med gulbetor och rotsellericrème samt chokladfondant med gräddfilsglass.
Tom Sjöstedt är också kocken som tycker att korv med bröd eller pizza kan vara en lika stor matupplevelse som ostron och löjrom. Att det enklaste kan vara det godaste. På meny nummer sju står bara (om än inte så bara) en grym pizza, och som nummer femton går han all in med fredagschili till folket. Hors d´oeuvres får vänta till en annan dag.

Tom är generös med tips och genvägar och bjuder även på sina bästa grundrecept, från majonnäs till surdegskrutonger och chokladsås, och han talar direkt från hjärtat. Här får vi bland annat reda på vilka ingredienser och moment man lika gärna kan hoppa över i recept (bind upp fisken med bindgarn, men bara om du orkar), varför han skyr lightprodukter och vilken rätt i boken som ger störst utdelning med minsta möjliga ansträngning. Så följ med Tom Sjöstedt in i köket, känn att det äntligen är helg och låt honom sätta stämningen: strunta i disken och somna lycklig!

Läs mer

Äntligen helg

Tom Sjöstedt

Äntligen helg

Om boken

Planera veckans mat med stjärnkocken Tom Sjöstedt! Enklare, godare och roligare vardagar, och till helgen - då gasar vi på.
Sju veckors menyer med stjärnkocken som vunnit tävlingen Årets kock och som tagit kocklandslaget till ett brons i OS.

Fyra snabba, enkla vardagsmiddagar, en snabb men lite lyxigare fredagsmiddag som markerar att nu är det helg, en trerätters lördagsmiddag då vi öser på - inte nödvändigtvis komplicerad, men baserad på schysta råvaror - och en söndagsmiddag som gärna får sköta sig själv på spisen under eftermiddagen.
Som en svensk Jamie Oliver stormar han in i våra kök; sprudlande och med glimten i ögat, möjligtvis en smula oborstad, och full av idéer och åsikter om hur vanliga familjer som vill äta vettigt både kan klara vardagsmaten och förgylla helgens måltider. Orädd att sticka ut och vara kontroversiell lovprisar han burktomaterna med sina miljoner möjligheter och sågar den torra trista hummern. Full av smittande energi och framför allt: en skicklig matkreatör med en bredd som sträcker sig milsvitt från falukorv och strömmingsflundror till hälleflundra och pilgrimsmusslor. Betoningen ligger på klassiska svenska råvaror och smaker, och varje recept ackompanjeras av konkreta tips om alltifrån hur man förbereder en middag i god tid till hur man dubblar recept, tar tillvara resterna och enkelt förvandlar dem till helt nya måltider.
Det är enkelt. Kvalitet. Äkta. Planera som en stjärnkock, så blir du din egen kökschef!

"Jag är väldigt öppen när det kommer till mat. För mig kan korv med bröd eller pizza vara en lika stor matupplevelse som ostron och löjrom. Allt handlar bara om kärlek till råvaran och hur den behandlas."

Följ med Tom ut i köket! För ett godare liv!

Läs mer

Toms tips

Tom Sjöstedt

Toms tips

Nyheter

17 oktober 2017

Lilla Ego utnämnd till Årets krog på Restauranggalan

Nyheter
Foto: Sima Korenivski

22 mars 2017

Plura, Lotta Kühlhorn och Lilla Ego kan få prestigefyllt pris