Tio grönsaker och en tryffel
1999-09-16
Svenska
Läs mer
Beskrivning
Detaljer
Författare
Publiceringsdatum
1999-09-16
Kategori
Allmänna kokböcker
Bokinformation
Språk
Svenska
Originalspråk
Svenska
Omslagsfotograf
Ingvar Eriksson
Format
InbundenProduktion
Miljömärkning
Nej
CE-märkning
Nej
Produktdetaljer
ISBN
9789151835228
Antal Sidor
175
Vikt (kg)
0.697
Böcker av författaren
Om boken
Lax är fisken som gjort kometkarriär i våra svenska hem - de flesta äter lax minst en gång i veckan. Den är nyttig, full av omega-3, lätt att tillaga och mycket prisvärd. Men många är osäkra vad gäller att tillreda fisk och att komma på nya spännande laxrecept.
Lax - från vardag till lyx presenterar ett sjuttiotal lättlagade recept på förrätter, tilltugg, sallader, pajer och varmrätter med färsk, rökt eller gravad lax som huvudråvara. Det är både en baskokbok i tillredning av lax och en inspirationsbok för hemmakockar som söker förnyelse. Boken är fylld med härliga recept, från enkla, traditionella som laxpudding och inkokt lax med hollandaisesås, till mer fantasifulla och exotiska, till exempel laxceviche, laxgryta med curry och laxrullar med philadelphiaost och wasabi. Boken lär också ut grunderna i hur lax kan tillredas: gravad, rimmad, rökt och inkokt.
Tanken med formgivningen är att förstärka laxens naturliga koppling till norden och havet och bilderna förstärker det rustika, vackra och lugna som gör att detta är en kokbok att njuta av, inte bara i köket.
Innehåll:
- Lax - Salmo Salar - en makalös fisk i många skepnader. Vad är skillnaden mellan odlad och viltfångad lax? Ekologisk lax - vad är det?
- Grunderna i råvaruhantering, alltifrån att rimma till att pochera
- Förrätter, smårätter och tilltugg
- Sallader och lunchrätter
- Huvudrätter
Läs mer
Ebba Wachtmeister, Paula Ahlsén Söder
Lax
Om boken
Läs mer
Ebba Wachtmeister, Murdoch Books
Kyckling
Om boken
Recepten varierar i svårighetsgrad och kommer från alla delar av världen. Här finns något för alla smaker!
Läs mer
Ebba Wachtmeister, Murdoch Books , Per Gustafson, Malin Söderström
Smårätter
Om boken
Läs mer
Ebba Wachtmeister, Anna Sif Olafsson, Lars Torstenson, Anette Dieng
Tio grönsaker och en tryffel
Om boken
Läs mer
Ebba Wachtmeister
Såser